Тиамин из-за его полезных свойств называют также витамином бодрости духа, аневрином, бери-бери витамином. Суточная норма потребления витамина B1 составляет 1,3 – 2,6 мг. Потребность в тиамине увеличивается у пожилых людей и у женщин во время беременности и кормления грудью. Потребление витамина также должно быть увеличено при гиперфункции щитовидной железы, отравлении тяжелыми металлами и никотином, стрессах и злоупотреблении алкоголем.
Витамин В1 называют антиневритным витамином, что характеризует его основное действие на организм. Тиамин не может накапливаться в организме, поэтому необходимо, что бы он поступал в организм ежедневно.
Витамин В1 термостабилен - он выдерживает нагревание до 140 градусов в кислой среде, но в щелочной и нейтральной средах устойчивость к высоким температурам снижается
в условиях холодного климата (потребность увеличивается до 30-50%)
нервно-психическом напряжении
беременности
кормлении грудью
работе с некоторыми химическими веществами (ртутью, мышьяком, сероуглеродом и пр.)
желудочно-кишечных заболеваниях (особенно если они сопровождаются поносом)
ожогах
сахарном диабете
острых и хронических инфекциях
лечении антибиотиками
Полезные свойства и влияние на организм
Витамина В1
Витамин В1 играет очень важную роль в обмене веществ, прежде всего углеводов, способствуя окислению продуктов их распада. Участвует в обмене аминокислот, в образовании полиненасыщенных жирных кислот, в переходе углеводов в жиры.
Витамин В1 необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он стимулирует работу мозга, необходим для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, для обмена вещества ацетилхолина, являющимся химическим передатчиком нервного возбуждения.
Тиамин нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Он улучшает пищеварение, нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене.
Недостаток витамина В1 в организме может возникнуть при избыточном углеводном питании, приеме алкоголя, чая и кофе. Существенно уменьшается содержание тиамина при нервно-психическом напряжении.
Дефицит или избыток белков в рационе так же снижают количество витамина В1.
